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La Main dans la Poêle

à Ixelles:

le soleil de l’Italie


«La Main dans la Poêle», c’est un restaurant italien tout simple et très chaleureux, à Ixelles. Le spectacle n’est pas dans la salle mais, comme son nom l’indique, dans la poêle, qui est servie directement à table, sans chichis. N’espérez pas consulter une carte. Il  n’y en a pas. Tout juste un tableau au mur, et c’est le patron, Ciro Cica, qui vient vous expliquer ce que les produits du jour lui ont inspiré. Laissez-le choisir pour vous. Cet homme décontracté et de joyeuse humeur est un vrai rayon de soleil. Lire


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Recette du carpaccio de boeuf


Ingrédients pour  4 personnes

 

500 gr de filet de bœuf ou de cœur de rumsteck

3 c à s d’huile d’olive

1 citron

50 gr de parmesan

Sel et poivre

 

Préparation

 

Enveloppez la viande bien serrée dans un film alimentaire et mettez-la pendant une heure au moins au congélateur. Il sera plus facile de la trancher.

Mettez aussi les assiettes au froid entre deux épaisseurs de sac congélation et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Huilez les assiettes froides.

Déposez dessus les tranches de viande.

Couvrez d’un film alimentaire et mettez au réfrigérateur au maximum pendant deux heures. Avant de servir, salez et poivrez les tranches.

Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.

Massez la viande avec le dos d’une cuillère pour faire pénétrer l’assaisonnement.

Parsemez de fins copeaux de parmesan et servez immédiatement.

 



Petites recettes faciles - 14/06/2009 - Le Guide des Connaisseurs©

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