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QUIZ Jouez avec nous au «Saviez-vous que?»

Vous saurez si vous êtes un honnête amateur, un gourmet compétent ou un véritable expert de la table. 

«La Main dans la Poêle», c’est un restaurant italien tout simple et très chaleureux, à Ixelles. Le spectacle n’est pas dans la salle mais, comme son nom l’indique, dans la poêle, qui est servie directement à table, sans chichis. N’espérez pas consulter une carte. Il  n’y en a pas. Tout juste un tableau au mur, et c’est le patron, Ciro Cica, qui vient vous expliquer ce que les produits du jour lui ont inspiré. Laissez-le choisir pour vous. Cet homme décontracté et de joyeuse humeur est un vrai rayon de soleil. Lire

Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Loeb GOEFFREY le 16/12/2009 à 04:15 alors la on arrive au sommet de la bêtise! Houtsiplou est une trés jolie ville ou la médiocrité y regne en maître et vous devez surement monsieur V être son meilleur ambassadeur! Ca vous fait peut etre mal, encore faudrait il etre sur que vous soyez capable de comprendre l'avis des autres, mais l'une fois de plus vous allez avoir un avis contraire!!!! Vous donné l'impression monsieur V de bien vite cerné les gens puisqu'en seulement 2 visite à Solre St Gery vous arrivez à jugez monsieur Gardinal et meme à saisir de lui qu'il est imbu de sa personne! vous savez monsieur, pour avoir fréquenter tres souvent les étoilés de belgique et donc passé beaucoup de temps a discuter avec leurs chefs je peux vous dire que quand vous arrivez à un statut de confirmation telle qu'une promotion à double macaron (même espoir) vous n'êtes pas visiter qu'une seule fois et pas que par une seule personne ou vous pourriez peut-être vous lié d'amitié qui se pourrait etre malplacée et dans tous les cas mal interprettees (si vous voyez ce que je veux dire et en ce qui concerne certains autres guides que Michelin)! Si le michelin est reconnu être la bible des guides gastronomique ce n'est pas pour rien et je pense que leurs cridibilité s'est d'elle même forgées avec les années, pas comme la vôtre monsieur V. Peut-être avez vous des amis, ou êtes vous vous-même restaurateur et vous ne vous seriez vous pas recompensez par ces guides qui bizarrement deviennent toutes suite assez marginaux! en ce qui concerne le delta d'or, je vous rappelle que mr Gardinal à eu celui d'argent en 2004, serait ce a votre avis aussi une faute de parcours? Chef de l'année de GaultMillaul en 2006 aussi une erreur de parcours? 9.5/10 chez Henry Lemaire aussi une erreur de parcours? Un des 10 meilleur restaurant de Belgique cette année serait-ce aussi une confusion ou une hypermédiatisation faussée??? Soit c'est moi qui ne comprend plus rien ou ce sont ces quelques, non pardons, tous les guides si insignifiant soit-ils à vous yeux ayent commis une erreur!???? Non monsieur, ce que vous essayé de rejeter monsieur V c'est de la jalousie et ca ca me dégoute, vous pourrez encore une fois passez votre temps arépondre à mon message et crier au droit de liberté d'expression mais vous ne pourrez comprendre a quel point c'est fatiguant monsieur de lire vos bêtises!!! Je ne suis peut etre pas critique gastronomique, ni inspecteurs, ni même restaurateur mais je suis un client comme un autre qui paie son addition comme tous les autres et qui retournera au prieure comme beaucoup d'autres car a chacunes de mes visites là-bas je me ressources, c'est un véritable havre de paix et de communion avec les traditions remises au goût du jour, c'est une endroit ou j'ai trouvé un chef qui se remettait chaque jour en question et qui n'avait pas peur de faire confiance et de s'entourer d'une équipe jeune et dynamique, et tout cela porte aujourd'hui ses fruits! les changements d'hier sont les succés de demain! Et si sincerement vous trouvez ce classement du Guide Michelin injustifier, allez tout simplement manger ailleurs, je pense sincerement que ca n'empêchera pas de dormir monsieur Gardinal! et si l'âme mais surtout la paine vous en dit créer vous même un guide, j'ai même un titre à vous suggérer; "le petit guide des C..." je vous laisses le soins de trouver la fin de ce mot! Cordialement Monsieur V, et en esperant jamais vous croiser! Goeffrey Loeb [ Répondre à Loeb GOEFFREY ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par G. THYS le 16/12/2009 à 10:48 Monsieur Loeb, J'ose être du même avis que "V" qui s'il n'a pas le courage de se dévoiler, n'a tout de même pas forcément tort. Je suis allé 5 fois au Prieuré, et n'ai été enchanté qu'une seule (la première, en 2007). Combien de fois selon vous devrais-je encore y aller pour retrouver ce "plus" qui depuis 2007 fait défaut ? Je laisse tomber. Quant au chef, il est ce qu'il est, ceci ne doit PAS influer sur la critique de son art culinaire, mais franchement, une amabilité au moment du départ n'est jamais superflue, pas plus qu'un col de veste moins serré. Laissez donc aux gens le choix de s'exprimer ! Vous risqueriez sinon de figurer en bonne place au "petit guide des C..." que vous préconisez. Bien à vous, G. THYS [ Répondre à G. THYS ]

Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Invité 3 le 14/12/2009 à 02:59 Vous feriez bien VOUS de raccrocher, cette dame..., que dis-je; cette " amputée " des papilles ainsi que VOUS n"avez pas le droit de détruire un chef comme Monsieur BRUNEAU, je pense que le "Mac D" est votre tasse de thé. Dès lors, passez votre chemin ! [ Répondre à Invité 3 ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Invité2 le 15/12/2009 à 20:00 oula ... je donnais juste mon avis ... du calme. Je constate juste qu'il y a pas mal de commentaires négatifs et que le Michelin rétrograde JP Bruneau. J'ai donc du mal à croire que tout ce que je lis soit complètement faux. J'ai lu le reportage sur le blog de cette dame et les photos ne plaident pas en faveur du resto. Il faut avouer que les desserts et certains plats sont vraiment limites ... Enfin moi ce que j'en dis ... j'ai rien contre Bruneau donc j'espère qu'il remontera la pente. Maintenant faut bien avouer que c'est mal parti. [ Répondre à Invité2 ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Invité le 27/12/2009 à 17:11 J'ai du mal à comprendre comment vous pouvez encore défendre becs et ongles ce resto devant la montagne de témoignages négatifs, la sanction des guides, les photos publiées sur le blog. J'ai été voir le blog http://www.lignepapilles.com/archive/2009/09/28/comment-avoir-laddition-amere/ que je ne connaissez pas. Moi je comprends la frustartion de cette dame. Et vous que pensez-vous de cette crème brûlée ? Digne d'un 2 macs ? Et la présentation des plats ? [ Répondre à Invité ]





Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par andre coisse le 15/12/2009 à 13:36 je trouve la critique facile et mechante quand elle est publièe comme ici sur un blog alors qu'elle est beaucoup plus constructive quand on en parle! C'est sur c'est pas chez BRUNEAU qu'on verra du "moléculaire" ou des O.G.M de l'alimentaire mais je peux vous dire qu'aprés de multiples visites chez le "Pape" de la gastronomie belge je me suis a chaque fois sentit rassuré par sa cuisine! c'est une cuisine acceuillante et pleine de coeur, son service a la hauteur! dans la capitale de l'europe ou tout le monde fait de tout mais surtout du n'importe quoi c'est bien de voir quelqu'un qui garde une ligne de conduite!!!! j'espere juste qu'avec la perte de cette secxonde étoile, toute cette générosité ne disparaitra pas! sachez, monsieur BRUNEAU, que nous sommes de tout coeur avec vous! Coisse André de Bierge [ Répondre à andre coisse ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Invité2 le 19/12/2009 à 12:08 Effectivement j'ai cru comprendre que Bruneau n'était pas à la pointe en ce qui concerne les nouvelles "techniques" et la créativité. Maintenant il ne faut pas faire du "moléculaire" pour être créatif. Perso je pense que le tout moléculaire a vécu et qu'on est dans une période où les cuisiniers modernes utilisent les meilleures techniques pour magnifier les produits. Je ne pense pas que vous iriez qualifier Pierre Gagnaire de cuisinier moléculaire et pourtant il travaille avec Hervé Thys depuis des années. Pour revenir à Bruneau moi je pense que le Michelin a sanctionné son décalage par rapport à son époque. Il est resté coincé dans les années 70-80 et n'a pas su évoluer (ou pas assez vite) et le goût des consommateurs évolue également. Pour faire une comparaison avec la peinture, ça n'est pas parce que j'aime Rembrandt qu'en 2009 je vais peindre de la même manière. 400 ans après les goûts, les techniques ont changé et la perception du monde également. En cuisine c'est la même chose : ce qui était classique dans les années 80 ne l'ai plus (ou plus de la même façon) aujourd'hui et nécessite une ré-interprétation. Vous allez me dire que Bocuse sert les mêmes plats depuis 40 ans ... c'est vrai ... mais bon ... comparer Bocuse à Bruneau, à part l'initiale du nom de famille je ne vois pas grand'chose de commun entre eux. [ Répondre à Invité2 ]

Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Vincent Gardinal le 23/11/2009 à 14:20 Cher Monsieur, Vous auriez pu avoir la franchise de nous en avertir plus rapidement et de nous faire directement de vos doléances. Je vous remercie de votre extrême gentillesse. Bien à vous. Vincent Gardinal. [ Répondre à Vincent Gardinal ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Invité le 23/11/2009 à 14:23 cher Monsieur J'ai eu cette franchise le jour même d'en parler à votre maître d'hotel et à l'une de vos serveuse,cela n'a malheureusement pas eu l'air de les tracassés... [ Répondre à Invité ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Didier Dardenne le 23/11/2009 à 20:46 J'ai eu le plaisir d'y manger 2 fois, d'offrir un W-E gastronomique à des amis, de le conseiller à d'autres qui y ont même envoyé leur enfants (20/25 ans) pour un moment de plaisir gourmand presque parfait.. Selon mon opinion et celles recueillies auprès de plusieurs autres personnes la nomination espoir 2 étoiles est justifiée. [ Répondre à Didier Dardenne ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par leclerc le 24/11/2009 à 05:00 cher monsieur, je trouve ca scandaleu, j'ai decouvert ce restaurant il y a moins d'un an et j'ai de suite été charmé!Je ne comprend pas comment une équipe aussi professionnel puisse ne pas se tracassés de vous! En ce qui concerne monsieur Gardinal, chaque fois que nous somme allés au prieuré il est venu nous voir en début et fin de repas! je trouve choquant que certaines personnes ne soient capable de se réjouir du bonheur des autres surtout quand il est justifié!!! Ou alors c'est que vous êtes bien triste dans votre peau!!! [ Répondre à leclerc ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par aldric le 24/11/2009 à 12:07 Tout à fait d'accord avec les deux commentaires précédents, d'ailleurs étonnant pour moi et mes connaissances que Vincent Gardinal n'ait pas eu 2 étoiles plus rapidement car pour nous ça fait déjà l'unanimité et nous avons l'habitude de nous rendre dans des restaurants haut de gamme (1,2 et 3 étoiles) en Belgique, en France et en Hollande. Nous en déduisons dès lors que le niveau de qualité du Prieuré est à la hauteur de 2 étoiles et qu'ils pratiquent des prix d'un restaurant à 1 macaron. Je trouve bien amer les commentaires destructeurs ici plus haut, certainement des gens qui n'y connaissent rien et qui veulent se donner un genre ou même pire des restaurateurs jaloux qui sont incapables d'accéder à se haut niveau d'excellence. Pour ça il aut beaucoup travailler avec ses bras et non pas avec sa salle langue. A bons entendeurs..... [ Répondre à aldric ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Invité le 24/11/2009 à 20:49 Messieurs D'abord le droit au jugement est un droit fondamental et n'imaginé pas que mon message soit de la méchanceté gratuite ou de l'envie.Scandaleux en effet,mais scandaleux ce que nous avons vécu dans ce restaurant,les hommes ont leurs limites mais autant d'erreurs sur un repas n'est pas normal et SURTOUT faire semblant de rien que cela soit de la part du maître d'hotel,de la serveuse ou de monsieur Gardinal lors du service du fromage,alors qu'il devait être au courant,ma parait inconcevable,le minimun aurait été de dialoguer avec nous...Je ne demandai pas d'excuses mais un minimum de considération de leur part... L'erreur est humaine messieurs et l'humilitée aussi. [ Répondre à Invité ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par detondre le 25/11/2009 à 03:51 monsieur, je lis les diverses articles et surtout ce forum depuis maintenant plusieurs jours et je trouve cela completement scandaleux! Vous osez parlé d'humilité, vous, qui n'avez pas meme pas eu le courage d'interpellé mr Gardinal lors des prétendu fromage!! l'humilité voudrait que depuis votre premier message vous mettiez un "halte là" a toute ces bêtises et que vous compreniez l'avis des autres internautes! depuis maintenant plus de 40ans j'é*****e les plus grands restaurants du pays et moi de mon humble place je ne peux me permettre de juger ces artistes! cet espoir est plus que justifiés et nous esperons que celle ci pointera le bout de son nez l'an prochain!!! ca ne serait que chose due pour cette superbe maison!!! bravo à vous mr Gardinal, a vous et à votre équipe et dans l'attente de vous revoir lors de notre prochaine visite! Christian Detondre de Flémal [ Répondre à detondre ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Invité le 26/11/2009 à 19:50 comprenez donc aussi mon avis pour ce qui de courage après l'avoir fait remarqué à une serveuse et au maître d'hotel ce n'était plus à nous d'en parler mais au patron. [ Répondre à Invité ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par benoit rebarrine le 02/12/2009 à 15:38 monsieur, vous etes pitoyable, vous n'arrêtez de vous justifiez mais si mr gardinal avait vraiment fauté ca serait lui qui n'arreterait de répondre a tout le monde et passerait son temps a s'excuser! Comment pouvez vous parlez, et critiquez par lamême occasion, un homme si grand dans le vaste de la gastronomie! je ne sais monsieur ou madame (desole mais vous n'avez pas eu la politesse ou la courtoisie de vous presenter, Vous pouvez parlez de mr gardinal qui ne serait pas venu vous saluer mais vous ne faite vraiment pas mieux!!!!) si vous savez mais mr Gardinal vient quand même d'obtenir le Delta d'Or, c'est qu'il n'est pas si mauvais!!! Salutation l'invité! Rebarrine B. de Ath [ Répondre à benoit rebarrine ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par V le 15/12/2009 à 23:39 Très cher Monsieur Rebarrine de Ath, Puisque vous semblez accorder de l'importance au sexe de vos interlocuteurs, je vous signale que je suis un homme. Cette précision ultraimportante faite, permettez-moi de soutenir l'Invité dans ses propos : je me suis rendu deux fois au Prieuré, et la cuisine n'était vraiment pas du tout à la hauteur de sa réputation qui tient plus d'une hypermédiatisation que d'un réel grand talent. L'on y mange bien, c'est un fait, mais jamais je n'aurai attribué de macaraon à Monsieur Gardinal qui (et pourtant je déteste les attaques de personne) est véritablement imbu de sa personne. Quant au Delta d'or, ceci est aussi insignigiant qu'un pet de poulpe en Méditerranée : quand on voit les cotations de ce guide (qui ajoute une toque aux établissement qui y font leur pub ou reprend les mêmes commentaires d'année en année), on ne peut que mettre en doute sa sincérité. Navrant ! Monsieur V, de Houtsiplou, anonyme, comme la plupart des inspecteurs qui osent coter ce qui leur échappe... [ Répondre à V ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Jean-Michel de Lasne le 18/12/2009 à 21:03 Je vous donne à 100% raison, je suis allé au "Prieuré" de son "Eminence" à deux reprises, la première était décevante mais je ne voulais pas rester sur une seule appréciation et vu les éloges qu'on y faisait dernièrement dans une certaine presse et dans certains guides nous y sommes retournés une seconde fois, somme toute le cadre "intérieur" est superbe, la vaisselle magnifique, l'argenterie jaunâtre, les nappes chiffonées, une carte des vins certe bien remplie mais personne à la hauteur pour vous aider à y faire un choix judicieux, acceuil glacial et non personalisé, soit les détails qui font une grande adresse ni sont pas, on remarque ici une volonté de vous en mettre plein la vue en apparat et superficialité, on est amadoué, en début de repas, par une série d'amuses-bouche certe biens présentés mais sans goûts, la suite est aussi superbement présentée dans de la vaisselle digne d'un 3 étoiles... Les produits sont nobles mais nous y avons trouvé plusieurs imperfections au niveau des cuissons et des assaisonnements, en fin... de nouveau on sent l'envie de nous endormir et soit disant nous "contenter" par un gavage de sucreries inutiles." Le simple ne se prend ni au sérieux, ni au tragique. Il suit son bonhomme de chemin, le coeur léger, l'âme en paix, sans but, sans nostalgie, sans impatience" Je pense que c'est ça qui leur manque. "La simplicité" juste du bon, du beau et surtout de la convivialité. J'ai 75 ans, je suis épicurien, grâce à ma profession j'ai fréquenté d'innombrables lieux de gastronomie dans le monde entier, les meilleurs étant les plus humbles... Bref pour en finir j'aurais sans doute passé un bon moment dans ce restaurant si je souffrais d'agueusie et d'insensibilité. Heureusement pour moi je n'étais pas aveugle... [ Répondre à Jean-Michel de Lasne ] Réponse : Re: Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés par Invité le 19/06/2010 à 09:17 oulala les fautes d'orthographe ... [ Répondre à Invité ]