Pour suivre, la daurade impériale, sautée avec de l’ail et de l’huile et agrémentée de tomates cerises, est d’une fraîcheur exceptionnelle (de 16€ (300 gr) à 18€ (450 gr).

Amoureux des produits du terroir, il les importe directement d’Italie, comme ses vins. Il n’est pas sectaire en tout: c’est de Russie qu’il a fait venir la belle Svetlana, sa fiancée, qui lui donne un coup de main en salle. Le sous-sol du restaurant réserve des surprises. Il est aménagé en cellier, avec d’un côté une grande table d’hôte et de l’autre des petites tables disposées entre des étagères où sont rangées les pâtes et les bonnes bouteilles, en compagnie de jambons et de saucissons. Malgré les effluves tentateurs qui imprègnent la salle du restaurant, Ciro ne goûte jamais ses plats : «Ce n’est pas nécessaire. J’ai la cuisine dans le sang.» Il ne mange qu’une fois par jour, en fin de matinée et cela lui suffit.

Les prix ? Entre 10 et 15€ pour les entrées, entre 14 et 25€  pour les plats. L’osso buco coûte 18€, le chou royal fourré à la viande de bœuf et de veau, servi sur un lit de champignons des bois, avec un œuf poché et des copeaux de truffe, 16€, les antipasti casa 12€. Les pasta ciccio bello, présentées avec des saucisses artisanales napolitaines, 18€. Le tiramisu, 6€, le sabayon fait maison à la minute, 8€.

Ciro a un grand projet: ouvrir à la rentrée, un peu plus loin, un autre restaurant «bon et pas cher» pour les jeunes. 

Danielle Dechamps

Photos Le Guide des Connaisseurs

La Main dans la Poêle

122, rue Lesbroussart, 1050 Bruxelles.

Tél et fax : 02/ 648 90 32.

Ouvert de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 01 h.

Fermé samedi midi et dimanche.