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Pour ses 30 ans,

le Blue Elephant

de Bruxelles propose

un formidable menu à 30€


C’est un comble : il faut aller dans un restaurant thaïlandais pour manger les meilleures croquettes aux crevettes de la capitale, croquantes et fondantes à la fois, goûteuses, riches en crevettes, magnifiées par une préparation au curry rouge. Ce n’est évidemment pas n’importe quel restaurant. C’est le Blue Elephant, à Uccle, qui fête ses trente ans d’existence en Belgique. Et pour célébrer l’événement, Karl Steppé, son fondateur et propriétaire, propose, du 1er octobre à la fin du mois de mars 2012,  un remarquable menu à 30€.
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Le clin d’oeil
Jusqu’au XIXe siècle, on appelait gaillardement «cul» le fond d’artichaut qui passait pour être un puissant aphrodisiaque. En 1822, le cuisinier Carême eut une bouffée de pudibonderie. Il transforma ce cul en fond. Le résultat resta le même.

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Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Recette de tiramisu créole au melon


Ingrédients pour 4 personnes

 

½ melon

400 gr de mascarpone

8 spéculoos

200 gr d’ananas frais

25 gr de crème liquide

10 cl de lait de coco

100 gr de sucre en poudre

2 c à s de noix de coco râpée.

 

Préparation

 

Détaillez le ½ melon en fines lamelles.

Coupez l’ananas en petits dés.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly.

Mélangez au fouet le mascarpone, le sucre et le lait de coco.

Ajoutez la crème chantilly. Ecrasez grossièrement les spéculoos et mettez-les dans le fond d’un plat.

Recouvrez avec la moitié de la crème puis la moitié des fruits.

Recommencez et terminez en saupoudrant de noix de coco et de spéculoos émiettés.

Mettez au froid une heure avant de servir.


Petites recettes faciles - 29/04/2010 - Le Guide des Connaisseurs©

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1 commentaire | Chercher une Discussion
  
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Re: Recette de tiramisu créole au melon
par RHUMI le 18/05/2010 à 18:20
(Profil Utilisateur | Envoyer un message)

Cela me semble bien appetissant j'essayerai prochainement pour changer de ma version aux fraises


[ Répondre à RHUMI ]

 
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