Le Guide des Connaisseurs - Trucs et Astuce - Huile de palme: jetez-la à la poubelle Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



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Huile de palme: jetez-la à la poubelle


C’est un scandale, cette huile de palme. Elle est non seulement détestable pour la santé, mais la culture intensive de palmiers à huile, principalement en Indonésie et en Malaisie, nécessite la destruction par le feu des forêts tropicales. Conséquences : la disparition redoutée, d’ici une dizaine d’années, d’espèces comme les orangs-outans et asphyxie de la planète par le rejet important de gaz carbonique dans l’atmosphère.

L’huile de palme est très riche en acides gras saturés qui peuvent provoquer  hypercholestérolémie, problèmes cardio-vasculaires, obésité… Ne l’utilisez même pas pour votre moambe qui sera aussi bonne avec une huile de qualité!

C’est la moins chère de toutes les huiles et la plus rentable : 4 tonnes par hectare, contre 0,5 tonne pour le soja et 0,6 tonne pour le colza. Vous pensez bien que les industriels ne vont pas se priver. Elle est aujourd’hui la plus consommée dans le monde (25%), avant l’huile de soja (24%), de colza (12%) et de tournesol (7%). En moins de dix ans, la production d’huile de palme, destinée à 80% à l’alimentation, a doublé pour atteindre 40 millions de tonnes en 2008…

Lisez donc bien les étiquettes : on la trouve dans des biscuits, des céréales, du chocolat, de la margarine, de la crème glacée, des pains industriels, du lait pour enfants, des chips,…

Parfois elle brouille les pistes  sous la dénomination matière grasse végétale.

L’huile de palme est aussi utilisée dans l’industrie cosmétique, la fabrication des détergents et la production de carburants.

Qu’elle y reste. Et encore…       

 

(Extrait de “Trucs et Recettes à gogo”, de Danielle Dechamps, Collection Best-sellers du Guide des Connaisseurs, 164 pages couleur, 8,90 €. Décembre 2009).



Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 02/08/2010 - Le Guide des Connaisseurs

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