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Coup de coeur

La Table de Georges

à Glabais:

Mezzé

ou cochon de lait?


On peut dire qu’il est né dans une casserole, Georges Grintzias : ses parents ont tenu plusieurs établissements, de Liège à Bruxelles, ce qui a donné à leur rejeton le goût de la table. C’est pourquoi, après avoir goûté à différentes disciplines et ouvert, notamment, «Le Renard» à Bruxelles, Georges a installé, depuis près de sept ans, le restaurant «La Table de Georges» à Glabais, pas loin de la Ferme du Caillou, dernier quartier général de Napoléon. Lire


Le clin d’oeil
Déjà au XVIe siècle, les perdrix lardées étaient colorées à la broche puis cuites avec du chou. Les gourmands jetaient ensuite les vieilles perdrix et ne mangeaient que le chou qui avait pris tous leurs sucs.

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Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Des perles de saveur qui éclatent dans la bouche!




Sortez des sentiers battus. Servez les huîtres surmontées de perles… comestibles.
Ce sont des sphères d’algues gélifiées un peu plus grosses que des œufs de saumon et abritant un cœur liquide qui éclate sous la dent en libérant de l’eau de mer. Une touche inattendue qui ajoute des émotions nouvelles au plaisir de la dégustation.
Garnissez les sushi de perles de soja: c’est extraordinairement goûteux. 
Les perles de saveur existent en différentes variétés sucrées et salées et s’installent à table, de l’apéritif au dessert : Framboise, Pêche, Rose scintillant or, Cassis, Fruits de la Passion, Pamplemousse rose, Vinaigre échalote, Citron poivre, Truffe noire, Figue, Duo Perles de l’Océan Vinaigre-Citron, Duo perles foie gras truffe et figue.
Elles sont présentées dans des pots de 50 gr qui contiennent quelque 300 unités et les Duos dans des pots de 90 gr. Prix d’amis.
Vous les trouverez chez MDH foodservice à Sint-Pieters-Leeuw.
 
MDH foodservice
Chaussée de Mons 2
1600 Sint-Pieters-Leeuw
02/ 378 32 00- 02/ 333 42 42
Fax : 02/ 378 03 06
 
 


L'actualité gourmande - 29/12/2010 - Le Guide des Connaisseurs©

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