Le Guide des Connaisseurs - Le chef Philippe Garcia va ouvrir «Au Phil des Saveurs» à Namur Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



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Le chef Philippe Garcia va ouvrir «Au Phil des Saveurs» à Namur



Philippe Garcia

Philippe Garcia, l’excellent chef du Vin100 à Fosses-la-Ville va quitter le restaurant dont il avait fait l’ouverture en cuisine en 2008 pour ouvrir sa propre maison. Il a repris « Le sot-l’y-laisse », 4 avenue de la Plante à Namur, et compte y ouvrir «Au Phil des Saveurs» dans la dernière semaine de septembre, après les Fêtes de Wallonie.   

«Ce sera un bistro-resto où je proposerai un menu à 35€ (choix entre deux entrées deux plats, deux desserts) et une carte pas trop longue. La salle accueillera 30 couverts, la salle de l’étage sera réservée, dans un premier temps, à des événements divers et des séminaires. La terrasse de 40 couverts, au pied de la Citadelle de Namur, est un enchantement.»

«Nous sommes là dans la tradition revisitée par l’imagination. C’est savoureux, authentique, maîtrisé», avait écrit Jacques Kother dont c’était l’un des coups de cœur, à propos de la cuisine exercée par le jeune cuisinier au Vin100.

Philippe Garcia  continuera «Au Phil des Saveurs» à faire la fête aux beaux produits de saison dans un décor rafraîchi et épuré.

En prévision, déjà: coquilles Saint-Jacques, foie gras poêlé, veau à basse température, dorade ou rouget-barbet...



Les indiscr?tions - 16/08/2011 - Le Guide des Connaisseurs

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Le Guide des Connaisseurs 16 octobre 2004
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