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Coup de coeur

Pour ses 30 ans,

le Blue Elephant

de Bruxelles propose

un formidable menu à 30€


C’est un comble : il faut aller dans un restaurant thaïlandais pour manger les meilleures croquettes aux crevettes de la capitale, croquantes et fondantes à la fois, goûteuses, riches en crevettes, magnifiées par une préparation au curry rouge. Ce n’est évidemment pas n’importe quel restaurant. C’est le Blue Elephant, à Uccle, qui fête ses trente ans d’existence en Belgique. Et pour célébrer l’événement, Karl Steppé, son fondateur et propriétaire, propose, du 1er octobre à la fin du mois de mars 2012,  un remarquable menu à 30€.
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Le clin d’oeil
Les taupes adorent les pissenlits. Si vous apercevez la butte d'une taupinière, vous trouverez à côté une colonie de plantes du Larousse. Préparez déjà la vinaigrette.

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Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Pure pistache




La pâte de pistache, à la saveur unique et généreuse, se fond dans toutes les préparations salées ou sucrées. Jusqu’ici réservée aux professionnels et maintenant accessible à tous, elle s’intègre facilement dans une préparation. Elle sublime un financier, chatouille une salade, renouvelle le millefeuille et métamorphose des fruits rôtis  au four. Elle colore les mets et se fait apprécier dans une panna cotta. Elle apporte une touche contemporaine à un poisson et surprend dans une vinaigrette. «Pure Pistache», qui comporte 28 recettes, est signé Jean-Paul Laillet, directeur d’ateliers de cuisine et  auteur de «Ces huiles, j’en fais quoi ?» et de «Tout chocolat blanc» et Louise Denisot, journaliste et animatrice culinaire, auteur de «Crêpes & Co», «Mes desserts», «J’en suis fière» et «Mes apéros méli-mélo». Albin Michel, 64 pages, 7,90€.




Des livres à manger - 12/01/2012 - Le Guide des Connaisseurs©

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