J'aimerais en savoir beaucoup plus sur les vitamines A, B1, C et D, c’est-à-dire: pourquoi est-il nécessaire de les adopter dans l'alimentation des enfants et dans quel aliments locaux nous les trouvons? (sonya.fr)

Les vitamines sont essentielles au développement de l’enfant et à la santé de l’adulte d’ailleurs. Elles doivent être apportées régulièrement et en quantité suffisante par l'alimentation. Le «vita» de vitamine vient du latin et signifie vie. En gros, la vit. A est bonne pour la vue, la peau et les muqueuses. Elle augmente la résistance aux infections et accélère la cicatrisation. Elle aide à la formation des dents et des os. On la trouve notamment dans le foie, les huiles de foie de poisson, les Å“ufs, les matières grasses des laitages, les épinards, les tomates, les abricots, les melons, les légumes verts. La vit. B1 favorise l’énergie et l’équilibre des nerfs et des muscles. On la consomme dans les viandes, les volailles, les poissons, le pain complet, les légumes secs, les pommes de terre, les pâtes, les carottes, les bananes. La vit. C lutte contre la fatigue et les maladies infectieuses. Elle se niche dans les produits végétaux, le cassis, les myrtilles, le chou vert, les épinards, les oranges, les citrons, les aubergines, les tomates, les pommes, poires, melons, raisins, pêches, etc. La vit. D est excellente pour les os et donc est précieuse pour avoir un bon squelette et de bonnes dents. Une quantité suffisante de vit. D est particulièrement nécessaire durant la petite enfance afin d’éviter le rachitisme, le lait maternel en étant relativement pauvre. Où la dénicher ? Dans le poisson, le foie de morue et tous les foies de poissons. Dans les foies de boucherie. Dans la sardine, le saumon, le maquereau. Un peu dans le lait, les champignons et les Å“ufs.