Le Guide des Connaisseurs - Trucs et Astuce - Glutamate: qu’est-ce que c’est? Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



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Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Glutamate: qu’est-ce que c’est?


Ce sel végétal monosodique est obtenu par décomposition du gluten, de la pulpe de betterave et d’autres substances albuminoïdes. C’est un exhausteur de goût très prisé dans la cuisine asiatique. Il représente l’un des cinq goûts de base: «umami» (savoureux), les autres étant le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Il a été découvert au japon à partir de l’algue brune fucus au début du XXe siècle et est autorisé par l’Union Européenne. Mais il provoque parfois des réactions, comme celle du «syndrome du restaurant chinois» : migraines, nausées, vertiges. Une personne sur 5 000 serait sensible au glutamate, contre une sur 50 000 en Asie! On combine couramment cet additif alimentaire avec des arômes pour rehausser à moindres frais, par exemple, les apéritifs «goût bacon» ou «goût fromage». Cela permet de proposer des chips au bacon sans bacon, au fromage sans fromage. Scandale. On en trouve aussi dans des plats sucrés, des bonbons, des tartes avec gelée colorée.

Sur les étiquettes, le glutamate correspond à ces codes : E621 glutamate de sodium ; E622, glutamate de potassium ; E623 glutamate de calcium, E624 glutamate d’ammonium ; E625 glutamate de magnésium. Tous ces glutamates ont une fonction d’exhausteurs de goût.



©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 23/02/2013 - Le Guide des Connaisseurs©

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2 commentaires | Chercher une Discussion
  
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TÉMOIGNAGE DE BONHEUR
par David elise le 19/10/2018 à 16:19
Bonjour je m'appelle Elise, alors je tenais à dire que ceux qui ne croient en la magie ont tout faux. Ça existe vraiment il faut seulement y croire.
Donc voila mon amie s'est faite quitter par l'homme qu'elle, il est reparti avec son ex. Elle etait complètement effondrée et je ne savais plus quoi faire pour elle. Moi croyant à la magie j'ai donc demandé au marabout Assouka Paul d'aider mon amie. Il a réussi à faire revenir l'homme de mon amie vers elle, en seulement 3 jours. Je le remercie vraiment vous pouvez lui faire confiance vraiment. Il y en a pleins en qui on ne peut pas faire confiance et qui arnaque souvent les gens, lui non et je vous le promets. J'étais désespérée pour mon amie car j'ai demandé à d'autres marabout mais ils etaient souvent beaucoup trop cher pour moi. Voila j'espère que je vous ai aidée!
Allez voir son site: http://www.voyance-medium-vaudou.com/


[ Répondre à David elise ]


Evitez les faux prêteurs
par CORALIE le 14/08/2017 à 22:52
Bonjour

Au bord du gouffre,ayant été plusieurs fois arnaqué j’ai perdu tout espoir car voulant un prêt de 50.000 euros, mais j’ai entendu parlé de Mme Angele MAURIN

Au début j’étais un peu méfiante mais après les différentes procédures sécurisées pour nous deux j’ai finis par avoir le prêt demandé sur mon compte en 24 heures. après ma demande

Veuillez prendre contact avec lui si vous avez besoin d’un prêt auprès d’une personne honnête et sérieux
Vous pouvez lui écrire par :

Email: angelemaurin16@gmail.com


Email: angelemaurin@outlook.com




[ Répondre à CORALIE ]

 
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