Qu’est-ce qu’une bonne pizza ? C’est une pizza qui n’a pas de cellulite, qui est plate comme une poitrine de jeune anorexique, croustillante comme un film porno, et qui échappe à la banalité. Rien de sert de jouer les vedettes du feu de bois en faisant tourner la pâte au-dessus de sa tête si le résultat est banal, si la pizza est couverte de n’importe quoi et de mozzarella à bas prix alors que la vraie est faite avec du lait de bufflonne et non avec du lait de vache.

Avouons tout de suite que la pizza n’est pas… notre tasse de thé. Mais il existe à Braine-l’Alleud (Brabant Wallon) un petit resto, «Lou Soleou», qui se réclame de la Provence, et en propose une vingtaine - excellentes - dans divers formats : petite, moyenne ou grande. On peut se partager une petite (8 ou 9 €) en entrée et manger ensuite autre chose.

«Lou Soleou», près de la gare de Braine-l’Alleud, est un restaurant sans prétention, pas cher, où l’on peut commander simplement une grande pizza (env. 15 €) et une bière.

Elle sera au jambon, tomate et fromage, Forestière (oignons, cèpes, pesto, pignons de pin), Blanche (crème, lard fumé, Roquefort, fromage râpé), Pistou (3 fromages et basilic), ou au Saint-Marcellin, notre préférée, avec ce fromage bien français, typé, fondant, tomate et tapenade. Le patron, Thomas Dewel, a manifestement trouvé le bon créneau. Il propose une bonne dizaine de recettes de spaghetti, mais aussi des cochonnailles,  une daube de bœuf, des pieds et paquets marseillais, de la polenta grillée, du confit de canard, sans oublier le steak tartare avec des frites «maison» ou l’entrecôte. Les jeunes apprécient : «Ouais, c’est super !», et les plus âgés ne font pas grise mine.

Avec un excellent vin du Roussillon, servi à température de cave, et ayant ce qu’on apprécie chez une jolie fille, du charme et de la rondeur, on ne s’ennuie pas et on ne se ruine pas non plus 
(Lou Soleou – Place Ste Anne, 17 à Braine-l’Alleud. Tél. 02/ 385 25 35).