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C’est un comble : il faut aller dans un restaurant thaïlandais pour manger les meilleures croquettes aux crevettes de la capitale, croquantes et fondantes à la fois, goûteuses, riches en crevettes, magnifiées par une préparation au curry rouge. Ce n’est évidemment pas n’importe quel restaurant. C’est le Blue Elephant, à Uccle, qui fête ses trente ans d’existence en Belgique. Et pour célébrer l’événement, Karl Steppé, son fondateur et propriétaire, propose, du 1er octobre à la fin du mois de mars 2012,  un remarquable menu à 30€. Lire


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Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Pour faire une bonne sangria


Le mot « sangria » vient de l’espagnol « sangre », sang, qui indique la couleur.
La sangria est toujours agréable à boire en bonne compagnie et quand il fait chaud.
La recette est simple. Dans un grand saladier, pour 8 personnes, versez deux bouteilles de vin rouge corsé, un Rioja espagnol ou un Priorato par exemple, ajoutez 2 citrons non traités et 4 oranges non traitées coupés en rondelles (s’ils ont été traités, épluchez-les mais le zeste ajoute du parfum et du goût), 4 à 5 cuillerées à soupe de sucre cristallisé, une pincée ou un bâton de cannelle, un ou deux petit verre de cognac. Laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Vous pouvez ajouter aussi des fruits frais : fraises, framboises, groseilles, pommes, mangues, pêches pelées et coupées en tranches, etc. Au moment de servir, ajoutez beaucoup de glaçons. Remuez, goûtez et ajoutez éventuellement un peu d’eau gazeuse frappée, du sucre, du jus d’orange. Servez dans des verres réfrigérés ou mettez un glaçon dans chaque verre.
S’il y a des enfants, faites aussi une sangria sans alcool. Coupez en morceaux 2 pêches épluchées et dénoyautées, 1 banane, 1 poire, 2 oranges, 1 citron. Faites-les macérer dans un saladier. Mouillez le tout avec une bouteille de jus de raisin. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Au moment de servir à la louche, versez le tout dans un pot à sangria, ajoutez des glaçons et deux bouteilles de tonic bien frais.


Magnum - 19/01/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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1 commentaire | Chercher une Discussion
  
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Re: Pour faire une bonne sangria
par Albert Zegels le 04/05/2011 à 12:45
Si vous souhaitez avoir l'information pour bien choisir le vin espagnol adapté, pour comprendre les étiquettes de vins espagnols ou tout simplement en apprendre plus sur les vignobles et les vins d'Espagne, vous pouvez télécharger gratuitement le lexique à partir du site suivant: http://globalenvironnement.skynetblogs.be/
Bonne lecture !


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