Le Guide des Connaisseurs - Viktor Iouchtchenko au Moulin de Lindekemale à Woluwe-St-Lambert

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à Glabais:

Mezzé

ou cochon de lait?

On peut dire qu’il est né dans une casserole, Georges Grintzias : ses parents ont tenu plusieurs établissements, de Liège à Bruxelles, ce qui a donné à leur rejeton le goût de la table. C’est pourquoi, après avoir goûté à différentes disciplines et ouvert, notamment, «Le Renard» à Bruxelles, Georges a installé, depuis près de sept ans, le restaurant «La Table de Georges» à Glabais, pas loin de la Ferme du Caillou, dernier quartier général de Napoléon. Lire

Le clin d’oeil

Le safran, épice la plus chère du monde, vaut dix fois plus que la (déjà coûteuse) vanille. Autres temps, autres mœurs : les Romains, persuadés que le safran prévenait l’ivresse, en arrosaient soigneusement leurs sols après les repas.

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Gastrologie

Viktor Iouchtchenko au Moulin de Lindekemale à Woluwe-St-Lambert

Viktor Iouchtchenko, président de la République d’Ukraine, dîne ce mardi soir au restaurant Le Moulin de Lindekemale à Woluwe-Saint-Lambert, en compagnie, notamment, de l’Ambassadeur d’Ukraine en Belgique et de quelques gros bonnets européens.

Il est possible que notre premier ministre Guy Verhofstadt figure parmi les convives, qui seront entre huit et dix.

On peut parler d’un tête-à-tête, puisque la salle a été entièrement louée pour l’occasion.

Au menu ? Fruits de mer et poisson. Pour le président en tout cas : Viktor Iouchtchenko évite soigneusement la viande depuis son intoxication à la dioxine (qui a conduit certains à s’interroger sur une éventuelle tentative d’empoisonnement).

Le directeur du Moulin de Lindekemale, Luc Wilkin, a donc prévu, avec son chef Laurent Van Poppel, un énorme plateau de crustacés et fruits de mer (Colchester, belons, creuses, fines de claire, etc) et, en plat principal, une « Farandole du Pêcheur » : langoustines, loup de mer, filets de soles, écrevisses, pinces de homard en waterzooi. Le tout arrosé d’un Chablis 1^er Cru Fourchaumes.

Le dessert ? Au choix. Le président n’est pas très « sucré ».
Depuis plusieurs jours, des inspections sévères sont effectuées dans et autour du restaurant par des services de sécurité et par la police de Woluwe.

Demain, 23 février, c’est l’anniversaire de Viktor Iouchtchenko. Le président ne le sait pas encore, mais Luc Wilkin lui offrira ce soir un kilo de pralines Corné dans un emballage orange, aux couleurs de son parti. Comme il lui servira, pour la couleur de son étiquette, orange également, du champagne Veuve Clicquot.

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