Le Guide des Connaisseurs - Inde. Recette des concombres à l’Indienne

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Le clin d’oeil

Au Tibet, on a un tel respect du beurre (de yak) qu’on en fait des sculptures et qu’on en tartine les statues dans les temples.

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Inde. Recette des concombres à l’Indienne

Ingrédients pour 6 personnes

2 concombres,

200 ml de yaourt

3 gousses d'ail

3 c à s de menthe fraîche hachée (ou 1 c à s de menthe séchée)

Le jus d'un citron

Sel

Poivre

Préparation

Epluchez les concombres.
Coupez-les en dés ou en lamelles, selon le goût.

Saupoudrez-les de sel et placez-les dans un égouttoir pour que leur eau puisse s’échapper.

Au bout d'une heure, lavez-les pour enlever le sel et laissez les égoutter.

Mélangez le yaourt, l’ail broyé, le poivre et le jus de citron. Pas de sel : les concombres en conservent de leur égouttage.

Versez la sauce sur les concombres.
Servez bien frais.

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