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Damien Bouchery et

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Il nous vient de Bretagne, mais son expérience professionnelle l’a conduit des Landes à Paris en passant par l’Angleterre et la Suisse : en reprenant Le Bistrot du Mail à Ixelles, Damien Bouchery, un très bon chef, a relevé le gant jeté par Stéphane Lefèvre qui y avait, l’an dernier obtenu une étoile Michelin bien méritée. Stéphane Lefèvre s'est installé dans la ville natale de Laetitia, sa femme, et y a ouvert «Aux Petits Oignons», où il présente une cuisine française fine, généreuse et conviviale aux accents de terroir. A des prix joliment démocratiques. Lire

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Gastrologie

1931. Ali-Bab était un grand gastronome

Ingénieur de l’Ecole des Mines, gourmet pointilleux, Henri Babinsky de son vrai nom, avait publié en 1907 un livre prodigieux, “La Gastronomie pratique”, souvent réédité depuis et considérablement augmenté.

Babinsky avait beaucoup voyagé. Il avait prospecté les gisements d'or et d’argent en Amérique comme en Afrique. C’est sans doute ce qui l’avait fait rêver à la cuisine riche de son pays. “Etre gastronome... ou mourir d’ennui.”

Léon Daudet avait salué avec enthousiasme la parution de son ouvrage qui avait connu un immense succès.

Un autre commentateur avait écrit ce quatrain:

Heureux est Ali Bab qui fit un beau voyage

Conquit l’art d’apprêter volaille et venaison

Et puis est retourné plein d’usage et de raison

Finir en cuisinant le reste de son âge!

Henri Babinsky est mort en cette année 1931. Il avait 76 ans.

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1 commentaire | Chercher une Discussion

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Re: 1931. Ali-Bab était un grand gastronome
par martine G le 18/01/2009 à 22:39

Livre trés bien écrit, un peu compliqué parfois, mais plein d'idées...à recommander!

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