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1931. Ali-Bab était un grand gastronome


Ingénieur de l’Ecole des Mines, gourmet pointilleux, Henri Babinsky de son vrai nom, avait publié en 1907 un livre prodigieux, “La Gastronomie pratique”, souvent réédité depuis et considérablement augmenté.
Babinsky avait beaucoup voyagé. Il avait prospecté les gisements d'or et d’argent en Amérique comme en Afrique. C’est sans doute ce qui l’avait fait rêver à la cuisine riche de son pays. “Etre gastronome... ou mourir d’ennui.”
Léon Daudet avait salué avec enthousiasme la parution de son ouvrage qui avait connu un immense succès. 
Un autre commentateur avait écrit ce quatrain:
 
Heureux est Ali Bab qui fit un beau voyage
Conquit l’art d’apprêter volaille et venaison
Et puis est retourné plein d’usage et de raison
Finir en cuisinant le reste de son âge!
 
Henri Babinsky est mort en cette année 1931. Il avait 76 ans.


©Jacques Kother

Le Petit Journal du Passé - 27/03/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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1 commentaire | Chercher une Discussion
  
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Re: 1931. Ali-Bab était un grand gastronome
par martine G le 18/01/2009 à 22:39
Livre trés bien écrit, un peu compliqué parfois, mais plein d'idées...à recommander!


[ Répondre à martine G ]

 
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