Le Guide des Connaisseurs - Une recette minceur: les rillettes de truite Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



Traduire cette page en Anglais Traduire cette page en Néerlandais Traduire cette page en Allemand Traduire cette page en Italien Traduire cette page en Espagnol Traduire cette page en Catalan Traduire cette page en Portugais Traduire cette page en Grec Traduire cette page en Arabe Traduire cette page en Bulgare Traduire cette page en Chinois(simplifié) Traduire cette page en Chinois(traditionnel) Traduire cette page en Coréen Traduire cette page en Croate Traduire cette page en Danois Traduire cette page en Finnois Traduire cette page en Hébreu Traduire cette page en Hindi Traduire cette page en Indonésien Traduire cette page en Japonais Traduire cette page en Letton Traduire cette page en Lituanien Traduire cette page en Norvégien Traduire cette page en Polonais Traduire cette page en Roumain Traduire cette page en Russe Traduire cette page en Serbe Traduire cette page en Slovaque Traduire cette page en Slovène Traduire cette page en Suédois Traduire cette page en Tagalog Traduire cette page en Tchèque Traduire cette page en Ukrainien Traduire cette page en Vietnamien Agrandir la page Réduire la page Fil d'actualité du Guide des Connaisseurs
Rechercher :

Annonces

Villas à acheter 

AU BRESIL



Pour raisons de santé

Vente de  trois  maisons bien équipées tout confort autour d’une piscine en pleine nature, dans un jardin arboré et clôturé de 1000 m2, dans  l’état de Bahia, petit Saint-Tropez du Brésil. A 2 kilomètres de la plage et 1 km du village Arraial d’Ajuda,  avec plages magnifiques et nombreux magasins. Prix très intéressant. 
Renseignements:
00 32 (0)497 804 352
 Détails


Abonnez-vous au magazine

Des livres à manger
Bon AppéTrucs! 164 pages de bonheur gourmand au quotidien

Glossaire
A- B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


A la Une
Le guide des 
bons produitsLe guide des bons produits

·Betchard: quand la passion de la bière rejoint l’amour de la cuisine
·Les Petits-Gris de Namur®: les connaisseurs ne s’y trompent pas!
·Goji, la petite baie qui voit grand

Voir toutes les rubriques ?Voir toutes les rubriques ?
Voir tous les articles ?Voir tous les articles ?
Forums de discussionsForums de discussions

Testez votre culture gastronomique!

QUIZ
Jouez avec nous au «Saviez-vous que?»


Vous saurez si vous êtes un honnête amateur, un gourmet compétent ou un véritable expert de la table. 


Coup de coeur

Pour ses 30 ans,

le Blue Elephant

de Bruxelles propose

un formidable menu à 30€


C’est un comble : il faut aller dans un restaurant thaïlandais pour manger les meilleures croquettes aux crevettes de la capitale, croquantes et fondantes à la fois, goûteuses, riches en crevettes, magnifiées par une préparation au curry rouge. Ce n’est évidemment pas n’importe quel restaurant. C’est le Blue Elephant, à Uccle, qui fête ses trente ans d’existence en Belgique. Et pour célébrer l’événement, Karl Steppé, son fondateur et propriétaire, propose, du 1er octobre à la fin du mois de mars 2012,  un remarquable menu à 30€.
 Lire


Le clin d’oeil
«Je me méfie des buveurs d’eau. Quelqu’un qui ne mange pas bien, qui ne boit pas bien, est quelqu’un de suspect par rapport à la vie.» (Jean-Claude Brialy)

Sondage express
Quel est, à votre avis, le guide annuel des restaurants le plus pratique et le mieux fait en Belgique ?

Le Michelin
Le Delta
Le Lemaire
Le Gault-Millau



Votes 7391

Gastrologie

Bélier *21 Mars - 19 Avril* Taureau *20 Avril - 20 Mai* Gemeaux *21 Mai - 21 Juin*
Cancer *22 Juin - 22 Juillet* Lion *23 Juillet - 22 Aout* Vierge *23 Aout - 22 Septembre*
Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Une recette minceur: les rillettes de truite


Ingrédients
 
750 gr de truite fraîche
125 gr de truite fumée
2 jaunes d’œufs
2 c à s d’huile d’olive
Du jus de citron
150 gr de fromage blanc 0%
100 gr de beurre très ramolli
Un peu de ciboulette
Sel et poivre.
 
Préparation
 
Emballez les filets de truite fraîche dans un papier film et faites-les cuire à la vapeur + ou  - 5 min.
Déballez la truite et laissez-la refroidir.
Coupez la truite fumée en dés de 2 mm.
Ciselez très finement la ciboulette.
Enlevez la peau, les arêtes et la partie grise de la truite.
Emiettez-la dans une terrine.
Ajoutez les dés de truite fumée.
Faites tourner dans un mixer les jaunes d’œufs, l’huile, le fromage, le jus de citron, le beurre, une pincée de sel et beaucoup de poivre.
Ajoutez la truite et mélangez.
Ajoutez la ciboulette.
Rectifiez l’assaisonnement.
Tassez dans une terrine et gardez au réfrigérateur une nuit.
Pour ajouter une note originale, vous pouvez mettre un peu d’aneth et de baies roses à votre préparation.
A servir en apéritif, directement dans la terrine avec des toasts. 
Si c’est en entrée, faites des quenelles au moyen d’une cuillère plongée dans de l’eau très chaude et servez avec une salade de roquette et des toasts. 
 


Petites recettes faciles - 11/06/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

Format imprimable  Format imprimable Envoyer cet article à un(e) ami(e)  Envoyer cet article à un(e) ami(e)

0 commentaires
  
Les commentaires sont la propriété de leurs auteurs. Nous ne sommes pas responsables de leurs contenus !
 
Liens connexes
Glossaire de la Rubrique Petites recettes faciles

Tous les articles de la Rubrique Petites recettes faciles

L'article le plus consulté de la rubrique Petites recettes faciles:
Recette: comment cuire le chapon de Noël?

Derniers articles de la rubrique:
·Recette de boulettes de bœuf au chorizo

·Recette de boulettes aux herbes

·Recette du cheese cake aux spéculoos

·Recette de tarte aux olives vertes

·Zakouski. Petits biscuits aux noisettes et au fromage

·Recette d’ananas caramélisé

·Recette de coquilles St-Jacques panées aux noix, crème d’Isigny et salsifis

·Recette de Camembert grillé, charcuterie, pomme de terre pétée

·Recette de compote d’abricots et framboises

·Recette de lamelles de bœuf au poivron et gingembre

·Recette d’ananas caramélisé, glace vanille

·Recette de terrine d'avocats a la tomate

·Recette d’avocats au crabe

·Recette du jarret de veau aux chicons de Jean-Pierre Bruneau

·Gratin de coquilles Saint-Jacques sur fondue d’épinards à la muscade





info@leguidedesconnaisseurs.com

info@leguidedesconnaisseurs.com
Le Guide des Connaisseurs © 16 octobre 2004
Tous droits réservés
Nos partenaires
Site Web réalisé par Mikael Kother (phpnuke©2003)