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Italie. Recette du Tiramisu


Ce dessert inventé dans la région de Vénétie est devenu un classique de la pâtisserie italienne. Ce sont des savoiardi, des doigts de dames ou biscuits à la cuillère imprégnés de café fort et relevés de rhum, d’Amaretto, de cognac ou de whisky, mis en étages en alternance avec du mascarpone mélangé des jaunes d’œufs battus avec du sucre.

Ingrédients pour 4 personnes
 
250 gr de Mascarpone
5 c à s de sucre cristallisé (C2)
5 Å“ufs
1 boîte de boudoirs
4 tasses de café
1/4 l d’Amaretto
Chocolat en poudre ou copeaux
 
Préparation
 
Battez les blancs d’oeufs en neige.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse, ajoutez le mascarpone et mélangez
Incorporez les blancs d’oeufs avec une spatule.
Prenez un récipient, placez-y les biscuits trempés dans le café.
Mouillez avec un peu d’Amaretto et ajoutez une couche de préparation.
Répétez l’opération plusieurs fois.
Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Avant de servir, saupoudrez de chocolat (poudre ou copeaux).
 
 


Recettes europ? - 30/06/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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1 commentaire | Chercher une Discussion
  
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Re: Italie. Recette du Tiramisu
par Blanque le 12/01/2010 à 20:08
3 heures au réfrigérateur ne sont pas suffisantes (j'ai testé). Mieux vaut prévoir un minimum de 6 heures. Le faire la veille au soir est encore mieux pour le servir le lendemain midi.


[ Répondre à Blanque ]

 
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