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Vers 1550. Ce que les Européens ont apporté à l’Amérique et vice-versa


Les Espagnols ont découvert en Amérique du Sud la tomate, le maïs, le cacao, la pomme de terre, la banane, les haricots, l’avocat, l’ananas, le topinambour, la dinde, le cobaye, et le tabac. En 1492, Christophe Colomb avait vu pour la première fois à Cuba des Indiens
fumer le cigare…
Mais, ces Espagnols et ces Portugais, qu’ont-ils introduit en Amérique ?
D’abord l’ail et l’oignon, le cheval, le bœuf et le porc, les poules, la cannelle, le riz et ces deux futures richesses d’Amérique latine : le café et la canne à sucre. Sans oublier la vigne.
Il faut du vin pour dire la messe !
Ensuite, pour le déguster.
La vigne a été introduite au Pérou et au Chili en 1556. En Argentine, les premiers ceps furent plantés par des franciscains à Mendoza.
Avec les tomates et les piments locaux, le riz venu d’Espagne, il était facile de faire enfin du riz à l’espagnole…
 


Jacques Kother

Le Petit Journal - 12/07/2005 - Le Guide des Connaisseurs

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