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Le Guide des Connaisseurs :: Voir le sujet - recettes de poissons

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recettes de poissons
MessagePosté le: Sam Juil 02, 2005 2:29 pm Répondre en citant
Sashimi de saumon
Invité
 




Voici une recette sympa pour l'été ou à l'apéritif.
SASHIMI DE SAUMON
INGRÉDIENTS :Pour 4 personnes
Filets de saumon bien frais 400g de
Sauce soja QS
Pâte wasabi QS
PRÉPARATION : Choisir un saumon très frais, lever la peau des filets, la partie noire et les
arrêtes. Rincer, sécher et vérifier que toutes les arêtes ont été enlevées, sinon à l’aide d’une
pince à épiler et terminer le travaille. Découper les filets de saumon en pavés d’une largeur de
4 doigts et émincer chaque pavé en lamelles de 5mm d’épaisseur dans le sens inverse des
fibres du poisson.
SAUCE : écraser une cuillerée de wasibi pour un petit bol de sauce soja ou plus selon votre
goût. Déposer le poisson dans un plat et servez avec le petit bol de sauce soja au centre
accompagnée du wasibi .
FINITION : mettre à la disposition de vos convives des petits pics en bois, qui leur permettront
de piquer une lamelle de saumon, pour la tremper dans le wasibi et la sauce soja.
Note. Vous pouvez préparer le poisson à l’avance et le laisser au frais couvert de film
alimentaire en attendant l’heure de l’apéritif. Ne mettez pas la sauce au frais. Vous pouvez
réaliser cette recette avec du thon, de la daurade, du bar…
Et vous avez vous de petites recettes sympa pour l'apéro.
Amicalement
le pêcheur gourmand Fou
www.philcad.com
MessagePosté le: Dim Juil 03, 2005 1:44 am Répondre en citant
amateur de poissons
Invité
 




un grand merci pour cette
recette Respect Respect Respect Whaouh Whaouh Whaouh
que boire avec cette recette ? Saoul
MessagePosté le: Jeu Oct 05, 2006 1:53 pm Répondre en citant
euphra
Marmiton
Marmiton
 
Inscrit le: Oct 05, 2006
Messages: 4




merci, j'essaie... Fou
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 recettes de poissons 
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