Le Guide des Connaisseurs

Francine · Invité

Pouvez-vous me donner la recette du chutney de figue?
Merci. Respect

Sergio · Marmiton

Tu coupes en morceaux 500 gr de figues sèches et tu les arroses d’un verre de muscat et d’un verre d’eau. Tu laisses macérer une nuit. Tu fais revenir un gros oignon coupé en lamelles dans une poêle dans un peu d’huile d’olive. Ajoute une pomme coupée en petits dés, les morceaux de figues, du gingembre, de la cannelle,du sel,du poivre, une cuiller à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre, un clou de girofle, un peu de noix de muscade. Tu fais cuire cinq minutes envitron et puis tu ajoutes 3 grosses cuillers à soupe de miel d’acacia. Tu fais cuire 20 minutes en ajputant de l’eau si c’est nécvessaire. Tu retires le clou de girofle.