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Le Guide des Connaisseurs :: Voir le sujet - congélation du fenouil

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congélation du fenouil
MessagePosté le: Mer Juil 30, 2008 4:13 pm Répondre en citant
agent5522
Marmiton
Marmiton
 
Inscrit le: Oct 16, 2005
Messages: 2




bonjour,
je possède plusieurs fenouil venant de mon potager et je désirerais savoir s'il est possible de les congeler ?
dans l'affirmative, comment procéder ? faut il les blanchirs avant ?

je vous remercie pour votre réponse
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congélation du fenouil
MessagePosté le: Jeu Juil 31, 2008 10:31 am Répondre en citant
Danielle Dechamps
Admin du Site
Admin du Site
 
Inscrit le: Nov 11, 2004
Messages: 16




Vous pouvez congeler du fenouil. Enlevez les pétioles verts et coupez le haut des bulbes. Lavez rapidement sous le robinet. Blanchissez-les cinq minutes dans de l’eau bouillante non salée. Quand ils sont refroidis, séchez-les dans une serviette ou du papier cuisine. Mettez-les dans un sachet au congélateur. Quand vous les décongèlerez, vous les mettrez directement dans de l’eau bouillante salée, une bonne dizaine de minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Vous pourrez aussi les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. Braisez-les ensuite pour les servir avec du poisson, par exemple, ou encore à la vinaigrette.
Cordialement.
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merci
MessagePosté le: Jeu Juil 31, 2008 4:53 pm Répondre en citant
agent5522
Marmiton
Marmiton
 
Inscrit le: Oct 16, 2005
Messages: 2




merci beaucoup Danielle
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 congélation du fenouil 
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