Curnonsky, c’était un pseudonyme.

Le vrai nom de cet écrivain journaliste était Maurice Edmond Sailland. Il était arrivé à Paris en 1891, venant d’Angers, et comme il cherchait un nom de plume, à l’époque de l’alliance franco-russe, l’humoriste Alphonse Allais avait suggéré en latin CUR NON SKY, pourquoi pas Sky ?

Il a beaucoup écrit notamment sur la gastronomie et, en 1927, il a été élu par les lecteurs d’un grand journal Prince des Gastronomes.

Il avait beaucoup d’humour, un appétit formidable et il a créé en France l’Académie des Gastronomes en 1930.

Il est mort accidentellement en 1956. Il avait 84 ans.

C’était un homme de la Belle Epoque qui était très malade au moment de sa disparition. Il disait avec esprit : « J’ai trop d’urée, j’ai trop duré. »