Voici enfin un livre « cochon » qui fait saliver et ne se termine pas en eau de boudin.

Son titre : « Cochon & Fils », un gros volume cartonné à la gloire de la cuisine de l’animal-roi, par un expert, Stéphane Reynaud, Ardéchois d’origine, petit-fils de boucher et chef lui-même. Il est intarissable sur le sujet. Plus de 360 pages pour un peu plus de 25 euros, on est gâté. Les Editions Marabout ont sorti là un petit chef d’œuvre du genre, avec des tas de recettes alléchantes qui tournent autour du jambon, des saucissons, des terrines et cochonnailles, de la joue au jarret.

Ce livre est une bible gourmande.

Ainsi, on saura tout sur les cochonneries comme on les aime.

Le tout sera d’arriver à… bon porc.