Sur certains vins, on trouve aujourd’hui une étiquette qui intrigue et parfois inquiète : « Contains sulfites ».

On nous demande souvent si cet avertissement est fondé sur quelque chose de dangereux. 
Les sulfites sont présents dans tous les vins mais aussi dans des bières, des conserves de cornichons, des vinaigres, du pain, des épices, des jus de fruits concentrés, etc.

Ils préservent, de façon utile, la couleur et prolongent la durée de conservation.

Ils sont présents naturellement dans les aliments et dans l’organisme.

Il faut évidemment que les viticulteurs n’en abusent pas.          

Aucun risque pour la grande majorité des consommateurs qui éliminent naturellement les sulfites. En revanche, chez certaines personnes sensibles, ils peuvent provoquer des réactions allergiques, surtout si ces personnes ont de l’asthme.