La ciboulette est de la même famille que l’oignon et l’ail mais nettement plus discrète.

Elle est très riche en vitamines A et C. Il faut l’utiliser aussi fraîche que possible, jamais hachée mais ciselée, dans les salades, les omelettes, c’est délicieux, et dans les fromages frais ou le yaourt.

Dans une omelette aux pommes de terre, un peu de ciboulette finement coupée, ça change tout. On peut en mettre aussi dans une vinaigrette ou dans une mayonnaise pour faire une sauce gribiche ou une sauce tartare.

Vous pouvez la conserver au congélateur, dans un petit sachet ou ciselée dans le bac à glaçon.

Un détail qui montre qu’elle a fait du chemin, mine de rien : la ciboulette est originaire de Chine. Lointainement…