«Délices de Chocolat», un livre à croquer
Sujet: Des livres ? manger



Voici le livre «à croquer» d’un grand chocolatier français, Jean-Paul Hévin, qui a été élu récemment meilleur créateur de macarons au chocolat par le journal «Le Figaro».
Non seulement l’auteur nous explique comment réussir les grands classiques, mais il dévoile aussi les recettes de nombreuses créations et les meilleures techniques pour faire un glaçage, une ganache, des moulages, dresser des truffes, faire des décors… A se lécher les doigts. Un livre indispensable, magnifiquement illustré, pour tous les fanas du chocolat (Délices de chocolat – Ed. Flammarion – env. 32 euros).








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