Sébastien Gaudard agitateur de goût
Sujet: Des livres ? manger



A 26 ans, il était chef pâtissier chez Fauchon. On l’a surnommé «le petit prince de la pâtisserie».Il aime le sucré comme le salé. Il a des idées, de l’imagination. Pas vraiment un classique mais un novateur qui étonné avec sa crème brûlée aux oignons grelots, ses sablés au sésame noir, son millefeuille chocolat, noisettes caramélisées et fleur de sel, ou son crumble à la fleur de sel, endives braisées et stilton. Sans oublier sa crème fouettée au pesto (Hachette pratique – env. 20 euros).
 








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