Les conquistadors espagnols se régalent.

Ils viennent de découvrir au Mexique une volaille qu’ils ne connaissaient pas : la dinde. Ils l’ont immédiatement baptisée « poule d’Inde », car ils se croient en Inde.

Cinquante ans plus tard, la dinde arrivait en France et les premières furent servies lors du mariage du roi Charles IX et d’Elisabeth, fille de l’empereur Maximilien II.

La jeune femme trouva la dinde délicieuse et déclara qu’on devrait en faire l’élevage.

Ce dont se chargèrent les jésuites qui créèrent à Bourges le premier élevage de dindes.

C’est pourquoi on appela pendant longtemps dindes et dindons…des jésuites.