Deux restaurateurs français célèbres, les frères Dorin, ont «inventé» la broche verticale, variante du poulet à la ficelle célébré par Alexandre Dumas.
Ils ont invité pour l’inaugurer quelques chroniqueurs et le chansonnier Marcel Dorin a composé cet amusant sonnet pour l’occasion :
Pends-toi, brave Vatel, à ta gloire éphémère,
Les Dorin de Rouen portent le coup fatal
Car chez eux Curnonsky, Arbellot, Labregère
Viennent d’inaugurer le poulet vertical.
Debout le long du fer qui perce son derrière,
Il tourne isolément comme un Turc sur son pal.
Nulle promiscuité fâcheuse ou roturière
Ne vient déshonorer son parfum virginal.
Il reste noble, fier et anti-spasmodique
Et le jus odorant de son ventre héraldique
Tombe de son croupion ainsi que d’un créneau.
Et quand tout mordoré on le sert sur la table,
Il reste empanaché d’un orgueil indomptable,
Car il a cuit debout comme est mort Cyrano.
