Les secrets du parfait au cognac
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Le beau temps est aussi celui des crèmes glacées. Je me souviens avoir apprécié naguère un parfait au cognac qui était remarquablement bon. Mais où trouver la recette?

Pour quatre personnes, fouettez 25 cl de crème fraîche en chantilly. Délayez par ailleurs un jaune d’œuf avec 5 cl de cognac, 50 de sucre glace et 1 cuillerée à soupe de vanille liquide. Mélangez délicatement les deux préparations. Versez le mélange dans une sorbetière ou, à défaut, dans le bac à glace du réfrigérateur. Il sera prêt deux ou trois heures plus tard.







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