Pas de titre plus simple et plus explicite. L’auteur de «Couscous», Fatéma Hal, dirige le célèbre restaurant de cuisine marocaine, La Mansouria, à Paris, et elle a participé à de nombreuses émissions de télé.

Dans cet ouvrage, on trouve 45 recettes de couscous sucrés et salés, des conseils utiles, l’explication des épices et des ustensiles utilisés au Maroc, et comment préparer café et thé à la menthe. Un précieux petit bréviaire.

(Hachette pratique – 96 pages – env. 10 euros)