Les secrets d’une bonne gratinée au porto
Sujet: R?ponse ? tout

 Quels sont les vins que l’on peut ajouter à une soupe à l’oignon pour l’améliorer ? (Y.L. Liège)
 
Vin blanc et porto. Dans la cuisson de la soupe à l’oignon traditionnelle, faite de préférence avec du bouillon, ajoutez un demi-verre de vin blanc sec. Dans la soupière, mélangez deux jaunes d’œufs et quatre cuillerées à soupe de bon porto, versez dessus en remuant la soupe à l’oignon et déposez dessus de fines tranches de pain grillé et du gruyère râpé. Faites gratiner pendant quelques minutes sous le grilloir ou dans le haut du four très chaud. C’est un plat très reconstituant. Un peu d’ail en plus, et si on l’aime, sera bienvenu. Une véritable soupe de santé.








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