Zakouski. Des mini pains spectaculaires
Sujet: Petites recettes

    

Ils constitueront des zakouski originaux et plutôt costauds ou agrémenteront vos buffets et vos pique-niques. Ils ont été créés par Paul Van Bommel, Restaurant Epicurus, photo Tony Le Duc) pour le jambon Ganda.
 
De haut en bas :
 
1.  Coupez en deux un mini-pistolet à la croûte tigrée, garnissez avec une tranche de jambon Ganda, une rondelle de melon, un morceau de kiwi et du cresson.
 
2. Coupez un mini-sandwich en deux, garnissez avec une cuillère d’œufs brouillés, quelques pointes d’asperges vertes, une tranche de jambon Ganda et de la ciboulette.

3. Coupez un mini-pistolet en deux, garnissez avec des fines tranches de mozzarella, quelques tomates séchées marinées dans de l’huile d’olive et une tranche de jambon Ganda. Décorez avec une branche de coriandre fraîche.
    
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