L’Aide-Mémoire culinaire
Sujet: Des livres ? manger

    


Publié en 1919, « L’Aide-Mémoire culinaire » d’Escoffier était destiné aux professionnels. C’est le résumé de tous les plats classiques de la cuisine française.
Introuvable jusqu’ici, il vient d’être réédité à l’identique par les Editions Flammarion.
Les gourmets apprécieront aussi ce petit livre de 350 pages tiré à 3000 exemplaires et dont le prix est attrayant (15 euros).








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