Fouettez les œufs entiers avec le sucre.

Ajoutez la farine, le beurre, la vanille et la levure.

Laissez reposer à température ambiante durant 20 min.

Mettez dans les moules et faites cuire au four moyen environ 10 min. jusqu'à ce que les madeleines prennent une légère couleur blonde.

 

Le truc : rangez les madeleines dans une boîte hermétique si vous voulez les conserver. Si elles sèchent un peu, mouillez-les avec un peu de miel délayé dans de l'eau bouillante avec le jus d'un citron. Leur texture absorbe tout liquide et elles reprennent tout leur moelleux.