1 concombre

50 g de beurre

1 poignée d'oseille

1 poignée de cerfeuil

Sel et poivre du moulin

1 litre de bouillon (cubes)

2 jaunes d’œufs

Préparation

Faites sauter au beurre le concombre pelé et détaillé en morceaux.
Ajouter l'oseille et le cerfeuil ciselés.

Salez, poivrez.  

Mouillez avec le bouillon.

Faire bouillir 1/4 h.

Lier avec les jaunes d’œufs.

Ne faites plus bouillir.