Ingrédients pour 4 personnes

130 gr de farine de blé

130 gr de farine de sarrasin

2 œufs

4 dl de lait

Sel, poivre, muscade

200 gr d’Emmentaler Switzerland AOC ou de Gruyère Switzerland AOC coupés en petites tranches

1 bouquet de ciboulette ciselée

Huile pour la cuisson

Préparation

Mélangez la farine, les œufs, le lait et l’assaisonnement en une pâte lisse.
Laissez reposer 30 minutes.

Mélangez la pâte une fois encore puis incorporez-y les tranches de fromage et la ciboulette.

Avec une louche, prélevez des petits tas de pâte et mettez-les dans l’huile chaude.
Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient brun doré.