Ingrédients pour 4 personnes
250 g de boeuf haché
250 g de porc haché
1 oignon,
1 c à soupe de persil haché
1 c à soupe d'aneth haché
1 c à soupe de moutarde forte
Sel, poivre
2 c à soupe de chapelure
1 œuf
3 c à soupe de farine
Huile pour la cuisson
Préparation
Hachez finement l’oignon et faites-le fondre dans un peu d'huile.
Mélangez-le ensuite aux viandes hachées, ajoutez les herbes, l'assaisonnement et la moutarde.
Liez le tout avec la chapelure et l'oeuf battu en mélangeant bien pour avoir une préparation homogène.
Façonnez en boulettes que vous roulerez dans la farine.
Faites-les cuire à la poêle dans de l'huile pendant une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps. Egouttez-les soigneusement.
Ces boulettes peuvent être servies telles quelles, chaudes ou bien froides, accompagnées éventuellement d'une salade de crudités.
