Ingrédients

1 chou-fleur

Le poids équivalent en pommes de terre

4 œufs entiers

10 cl de crème fraîche épaisse

150 gr de gruyère râpé

Un peu de chapelure

Sel et poivre du moulin.

Préparation

Cuisez ensemble dans de l’eau salée les pommes de terre et le chou-fleur une vingtaine de minutes.

Passez le tout en purée (évitez le mixer).

Battez les œufs avec la crème fraîche.
Salez (peu) et poivrez.

Mélangez-les avec la purée en ajoutant 100 gr de gruyère râpé.

Beurrez un plat à gratin et versez-y la purée.

Saupoudrez des 50 gr de gruyère restants et de chapelure.

Remettez au four un quart d’heure et faites gratiner.