Le docteur Pierre Dukan est un grand spécialiste de l’alimentation. Il a publié notamment un best-seller, « Je ne sais pas maigrir » et, aujourd’hui, « Les Recettes Dukan », qui justement font maigrir dans la joie. Il y en a 350. Sa méthode comprend une phase d’attaque, une autre de croisière, chargées de l’amaigrissement proprement dit, et deux autres, pour la consolidation et la stabilisation du poids. Alors, pourquoi ne pas tâter de l’aile de raie à la créole, de la daurade à la compote d’oignons, des aubergines à la provençale, du hachis au chou-fleur, de l’omelette au thon ? L’auteur est manifestement plus sérieux que certains auteurs de régimes-bidon (Ed. Flammarion – env. 18 euros).