De quand date le nougat ?
Sujet: R?ponse ? tout

J’aimerais savoir dans quel pays et quand a été inventé le nougat. (André Haccourt- Charleroi)
 
Les anciens Romains mangeaient déjà du nougat. C’est une friandise qui existe depuis des siècles et qui semble avoir été créée sous l’Empire romain.
Mais on ne connaît pas le nom de son inventeur.
On fait du nougat un peu partout et en France, celui de Montélimar est connu depuis plusieurs siècles sans doute parce qu’il y avait dans cette région des produits de base comme les amandes et le miel.
Aujourd’hui la fabrication du nougat est réglementée : il faut une pâte à base de sucre, qui peut être du miel ou du sirop de glucose, aérée avec du blanc d’oeuf ou de la gélatine, et garnie d’amandes ou de noisettes et de fruits confits.
On tapisse en général les nougats de pain azyme ou de fécule de pommes de terre pour qu’il ne colle pas aux doigts.
Et en le mangeant, on peut se dire qu’on savoure un peu d’histoire.
 
 








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