400 gr de tagliatelles

12 tranches de saucisson à l'ail

1 jaune d'œuf

5 c à s de crème fraîche

6 brins d'estragon

Sel, poivre

 

 

Faites cuire les pâtes.

Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, le jaune d'oeuf, le sel, le poivre et l'estragon haché très fin.

Remettez les pâtes égouttées dans la casserole, versez-y la préparation et ajoutez-y les rondelles de saucisson à l'ail, coupées en deux.

Mélangez vivement.

Retirez du feu et servez aussitôt.