Zakouski. Mille-feuille d’Appenzeller et Grisons aux noisettes
Sujet: Petites recettes

    


Pour 16 pièces, 6 fines tranches d'Appenzeller, 12 fines tranches de viande des Grisons, noisettes concassées.
 
Superposez les tranches d'Appenzeller et de viande des Grisons. 
Coupez-les ensuite en rectangles. 
Piquez-les sur un cure-dents. 
Parsemez de noisettes concassées. 
Pour les faire tenir, «collez-les» avec un peu de gelée. 

 
Une idée de Xavier Paye, L’Huîtrière et Eole Traiteur à 1140 Bruxelles, pour Le Guide des Connaisseurs. 

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