C’est une grande nouveauté et jusqu’ici un vrai luxe.

Jusqu’à aujourd’hui, la bière conservée à 10° ou plus dans les caves se buvait à 14°C.

Une tradition qui sera préservée par les Anglais…

M. Carré a imaginé une machine qui permet de fabriquer de la glace quarante fois moins onéreuse – un centime le kilo - que celle qui est vendue au départ de… la rue de la Glacière.

Les brasseurs allemands sont les premiers à profiter de cette invention et, en 1867, ils mettront même au point un wagon frigorifique permettant de livrer, à Paris notamment, de la bière glacée.

Précieux en été !

D’autant que ces bières germaniques sont bien meilleures que les françaises, l’Alsace exceptée.