Aubergine : empêchez le jus de noircir
Sujet:
Trucs et Astuce
L’aubergine ne rendra plus de jus noir à la cuisson si vous la faites tremper quelques heures dans de l’eau salée.
Si vous la faites à l’huile, passez-la dans un blanc d’oeuf battu pour qu’elle ne s’imprègne pas du gras.
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