Gélatine
Sujet: Trucs et Astuce

Problèmes avec les feuilles de gélatine ? Pesez-les, elles n’ont pas toujours le même poids. Plongez-les dans un bol d'eau à température ambiante. Si l’eau est trop froide,  la gélatine sera cassante. Si elle est trop chaude, elle fondra. Au moment de votre préparation, sortez les feuilles une par une, et pressez-les pour éliminer le plus possible d'eau sans pour autant essorer la feuille complètement, ni en faire une boule. Incorporez les feuilles une à une dans la préparation.









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