Le Guide Michelin Belgique Luxembourg 2009 couronne L’Air du Temps
Sujet: Les indiscr?tions



Le Guide Michelin Belgique Luxembourg 2009 couronne L’Air du Temps de Sang Hoon Degeimbre, le champion de la cuisine moléculaire (de techniques intégrées) à Noville-sur-Mehaigne, en lui octroyant 2 Etoiles.

Même distinction à Dany Horseele à Dudzele-Brugge, ex-chef-propriétaire du ‘t Molentje à Zeebrugge, récemment fermé, et où il avait déjà 2 Etoiles.

L’Eau Vive de Pierre Résimont à Arbre-Profondeville devient «Espoir 2 Etoiles».

Nos deux 3 Etoiles sont toujours là : De Karmeliet à Brugge et Hof van Cleve à Kruishoutem.

Les nouveaux «1 Etoile» 2009

 

Fidèle à lui-même, le Guide tant attendu a encore été chiche sur l’octroi des «1 Etoile».

Six restaurants seulement sont élus:

La Paix à Anderlecht

Michel à Groot-Bijgaarden

‘t Stoveke à Strombeek-Bever

Clandestino à Haasdonk

Sel Gris à Duinbergen Knokke-Heist

L’Auberge de la Grappe d’Or à Torgny (Virton) 
Rien de changé au Luxembourg, à part deux nouveaux "Bib Gourmand". 
 

Les pertes d’Etoile

 

Perdent leur Etoile :

‘t Molentje à Zeebrugge (déménagé)

Le Petit Zinc à Antwerpen (fermé)

Le Pain et le Vin à Bruxelles-Uccle

Les «Bib Gourmand» 2009


Côté "Bib Gourmand", 24 nouveaux établissements ont été sélectionnés pour leur excellent rapport qualité-prix à 35€ ou moins (36€ maximum à Bruxelles et Luxembourg). Ils sont désignés dans le Guide par la tête de Bibendum en rouge.


Le Wadeleux à Charneux

La Manufacture à Bruxelles

La Caudalie à Auderghem

Sérafine à Ixelles

Le Café des Spores à Saint-Gilles

Le 830 à Uccle

Le Ventre-Saint-Gris à Uccle

Le Coq en Pâte à Woluwe-Saint-Lambert

De Smidse à Dilbeek

Luna Piena à Damme

Le Moulin à Daverdisse

‘t Notarishuys à Diksmuide

Rooselaer à Heusden

Le Mont-à-Gourmet à Gouy-lez-Piéton

De Roeschaert à Houtave

Villarded à Izegem

Lispanne à Knokke-Heist

A la Truite d’Argent à Malmedy

Mets Gusta à Mouscron

Parfums de Cuisine à Namur

L’apropos à Neupré

Le Pivert à Tubize.

Parc Le’h à Dudelange

Du Vieux Château à Wiltz

 

En résumé, donc, le Guide Michelin Belux 2009, c’est 2 restaurants 3 Etoiles, 12 restaurants 2 Etoiles, dont 2 nouveaux, 1 Espoir 2 Etoiles, 90 restaurants 1 Etoile, dont 6 nouveaux, 114 restaurants «Bib Gourmand», dont 24 nouveaux, 83 Bib Hôtels, 98 Maisons d’hôtes, 1.780 adresses sélectionnées, dont 1.062 restaurants et 718 hôtels.








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