Ingrédients pour 4 personnes

4 gros artichauts

4 œufs durs

3 c à s de mayonnaise bien relevée

1 c à s de câpres

Jus de citron

Feuilles de laitue.

Préparation

Faites cuire 4 gros artichauts 30 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Enlevez les feuilles et le foin.
Frottez les fonds avec un peu de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.

Hachez les œufs durs.

Avec une fourchette, grattez la pulpe des feuilles et incorporez-la aux œufs.
Mélangez avec la mayonnaise et ajoutez les câpres.

Déposez les fonds sur des feuilles de laitue et farcissez-les avec le mélange œufs durs.