Ingrédients

1 kg de groseilles rouges

Sucre cristallisé: le poids du jus obtenu

Préparation

Lavez les fruits. Ne les égrappez pas.

Mettez-les dans une bassine à feu doux avec un petit peu d’eau pour les faire crever.

Laissez dix min.

Remuez sans arrêt puis passez au tamis pour recueillir le jus.

Pesez le jus.
Ajoutez-lui son poids de sucre.

Reversez dans la bassine et amenez à nouveau à ébullition.

Laissez bouillir 3 min.
Ecumez.
Mettez en pots.

Laissez refroidir avant de recouvrir.