Ingrédients
1/2 kg de choux de Bruxelles
1/2 kg de pommes de terre
1 gros oignon
2 cuillères de saindoux
Sel, muscade
1 morceau de beurre
Un peu de lait bouillant
Préparation
Faites cuire les choux de Bruxelles à l’eau salée et égouttez-les.
Mettez dans une casserole deux cuillères de saindoux et un oignon haché.
Faites cuire sans colorer et ajoutez les choux et les pommes de terre.
Faites fondre dans 1/2 l d’eau bouillante une c à c de sel, un peu de muscade et versez sur les légumes.
Faites cuire 3/4 d’heure et égouttez.
Passez au tamis et travaillez la purée en lui incorporant un morceau de beurre et un peu de lait bouillant.
